วิธีเก็บของไหว้เจ้า ทั้งหมู เป็ด ไก่ ขนมเทียน ขนมเข่ง และผลไม้ เก็บอย่างไรให้อยู่ได้นาน ไม่เน่าไม่เสีย พร้อมสูตรอาหารจากของไหว้ที่น่าสนใจ
ความหมายของไหว้ตรุษจีน สารทจีน
อาหารไหว้เจ้า
-
หมู หมายถึง ความอุดมสมบูรณ์
-
เป็ด หมายถึง ความบริสุทธิ์และความสะอาด
-
ไก่ หมายถึง ความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน
-
ปลา ปลาหมึก หมายถึง การอยู่ดีกินดี มีเงินเหลือใช้
-
กุ้ง หมายถึง ความเจริญรุ่งเรือง อยู่ร่มเย็นเป็นสุข
-
เส้นหมี่ซั่ว หมายถึง อายุยืนยาว
ทั้งนี้ ควรหลีกเลี่ยงเต้าหู้ขาวอย่างเด็ดขาด เพราะว่าสีขาวถือเป็นสีสำหรับงานโศกเศร้า
ผลไม้ไหว้เจ้า
-
กล้วย หมายถึง ความมีโชคลาภ การมีลูกหลาน
-
องุ่น หมายถึง ความเพิ่มพูน
-
สาลี่ หมายถึง ความมีโชคลาภ
-
แอปเปิล หมายถึง สุขภาพแข็งแรง
-
ส้มสีทอง หมายถึง ความสวัสดีมหามงคล
-
สับปะรด หมายถึง มีโชคมาหา
ขนมไหว้เจ้า
-
ขนมเข่ง ขนมเทียน หมายถึง ความร่ำรวยเงินทอง ความราบรื่นในชีวิต
-
ขนมไข่ หมายถึง ความเจริญเติบโต
-
ขนมถ้วยฟู หมายถึง ความมีชื่อเสียง
-
ขนมสาลี่ หมายถึง ความรุ่งเรืองและความเฟื่องฟู
-
ซาลาเปา หรือหมั่นโถว หมายถึง ห่อโชคลาภหรือมีความโชคดี
-
จันอับ (จั๋งอั๊บ) หมายถึง การมีความสุขตลอดไป
วิธีเก็บของไหว้เจ้า
วิธีเก็บไก่ต้ม หมูต้ม
ไก่ต้มกับหมูต้ม ถ้าใส่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาจะเก็บได้ประมาณ 1 วัน ถ้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะเก็บได้นานประมาณ 3-5 วัน ทั้งนี้ ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นควรตัดแบ่งเป็นชิ้นเพื่อความสะดวกในการนำมาปรุงอาหาร
วิธีเก็บเป็ดพะโล้
เป็ดพะโล้ ถ้าใส่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาจะเก็บได้ไม่เกิน 3 วัน ถ้าเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะเก็บได้นานเป็นเดือน ทั้งนี้ ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นควรตัดแบ่งเป็นชิ้นเพื่อความสะดวกในการนำมาปรุงอาหาร
วิธีเก็บขนมเข่ง, ขนมเทียน
ขนมเข่งกับขนมเทียน สามารถวางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณ 1-2 วัน ถ้าต้องการให้เก็บได้นานควรใส่ภาชนะมีฝาปิด หรือใส่ถุงพลาสติก แล้วนำแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา จะเก็บได้นานเป็นเดือน
วิธีเก็บขนมปุยฝ้าย ขนมสาลี่
ขนมปุยฝ้าย ขนมสาลี่ เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ไม่เกิน 3-4 วัน ถ้านำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาจะอยู่ได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ ก่อนกินก็นำออกมาพักให้คลายเย็นลงสักครู่หรือนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟ
วิธีเก็บซาลาเปา
ซาลาเปา ไม่แนะนำให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามวัน ควรนำใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้ประมาณ 4-5 วัน ถ้านำเข้าช่องแช่แข็งจะเก็บได้นานประมาณ 1 เดือน และถ้าแช่ช่องแข็งมาก่อนจะอุ่นด้วยการนึ่งหรือเข้าไมโครเวฟ แนะนำให้นำซาลาเปาออกมาตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที ถึง 1 ชั่วโมง เพื่อคลายน้ำแข็ง แล้วจึงนำไปอุ่น
วิธีเก็บผลไม้ไหว้เจ้า
- กล้วยหอม ถ้าเปลือกสีเขียวให้ตัดกล้วยแบ่งเป็นส่วนและให้ติดขั้วด้วย แล้วห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ จากนั้นนำไปใส่ถุงพลาสติกและนำไปแช่เย็น เพียงแค่นี้ก็จะทำให้กล้วยสุกงอมช้าลงได้ 8-10 วัน ถ้ากล้วยสุกเปลือกเหลืองให้ตัดกล้วยออกทีละลูก ตัดขั้วออกแล้วห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หรือใส่ถุงพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็น จะช่วยให้เก็บกล้วยไว้ได้นานเป็นเดือน
- ส้ม นำมาเช็ดทำความสะอาดแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้อง อากาศถ่ายเท อย่าโดนแดด วางเรียงเป็นลูกอย่าวางทับกัน เก็บได้นานประมาณ 2 อาทิตย์ หรือห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ทีละลูก นำใส่กล่องพลาสติกปิดฝา หรือใส่ถุงพลาสติก นำเข้าตู้เย็นจะอยู่ได้นานเป็นเดือน
- องุ่น ไม่ต้องล้างทำความสะอาด ใช้กรรไกรตัดแยกผลองุ่น โดยเว้นความยาวก้านประมาณ 2-3 มิลลิเมตร แล้วนำมาห่อด้วยกระดาษอเนกประสงค์ แล้วใส่ภาชนะปิดฝา นำเข้าแช่เย็นเก็บได้ประมาณ 5-7 วัน ถ้านำเข้าแช่ช่องแข็งจะอยู่ได้ประมาณ 1 เดือน
- แอปเปิล สาลี่ สามารถวางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ หรือใส่ในถุงกระดาษหรือห่อกระดาษหนังสือพิมพ์เป็นลูก ๆ นำเข้าแช่เย็นเก็บไว้ได้ประมาณ 1-2 สัปดาห์
- สับปะรด ควรห่อสับปะรดด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หนา 2 ชั้น แล้วมัดด้วยหนังยาง นำเข้าแช่ในตู้เย็นจะถนอมความสดได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์
เมนูจากของไหว้เจ้า
เมนูจากไก่ต้ม
1. ไก่รวนเค็ม
ไก่รวนเค็ม สูตรจาก คุณ Nok Pu สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากสับไก่ต้มแล้วนำมารวนกับเครื่องสมุนไพรดับคาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเติมสีสันด้วยซีอิ๊วดำ รวนจนน้ำเริ่มแห้งเป็นอันเสร็จ
ดูวิธีทำไก่รวนเค็ม
2. ไก่ต้มน้ำปลา
ไก่ต้มน้ำปลา นำไก่ลงไปลวกพอหนังตึงแล้วนำมาต้มกับเครื่องสมุนไพร ปรุงรสน้ำซุปให้เค็มหวาน ต้มจนเปื่อยนุ่มกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
ดูวิธีทำไก่ต้มน้ำปลา
3. ไก่ผัดพริกแห้ง
ไก่ผัดพริกแห้ง สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากผัดพริกแห้งกับกระเทียมจนหอม แล้วใส่ไก่ลงไปผัดจนเข้ากัน ปรุงรสเค็มและโรยด้วยต้นหอมพอสวยงาม
ดูวิธีทำไก่ผัดพริกแห้ง
เมนูจากหมูต้ม
4. หมูกรอบ
หมูกรอบ สูตรจาก ครัวบ้านพิม นำหมูสามชั้นมาบั้งเป็นริ้วสวยแล้วนำไปต้มกับน้ำเกลือพอหนังตึง จากนั้นนำไปตากแดดหรืออบจนหนังแห้ง สุดท้ายนำไปทอดในน้ำมันจนสุกกรอบ นำมาทำข้าวหมูกรอบหรือผัดกะเพราหมูกรอบก็เด็ด
ดูวิธีทำหมูกรอบ
5. หมูหวาน
หมูหวาน สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม นำหมูต้มมาฉีกเป็นเส้นแล้วนำไปผัดกับน้ำซอสสูตรเด็ด มีทั้งรสเค็มและหวาน คนไปเรื่อย ๆ จนแห้งกรอบ สุดท้ายโรยหอมเจียวและผักชี
ดูวิธีทำหมูหวาน
6. หมูสามชั้นทอดเค็ม
หมูสามชั้นทอดเค็ม สูตรจาก ครัวตุ๊กตา นำหมูสามชั้นสดมาทอดกับน้ำมันท่วม ๆ พร้อมกับเติมน้ำปลาลงไป ทอดจนกลิ่นหอมและกรอบนุ่ม
ดูวิธีทำหมูสามชั้นทอดเค็ม
เมนูจากเป็ดพะโล้
7. ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้
ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา เริ่มจากการทำน้ำซุปพะโล้ ใส่เครื่องตุ๋นยาจีนและกระเทียมดอง เติมซีอิ๊วหวาน จากนั้นใส่เป็ดลงไปตุ๋นจนเข้าเนื้อ เสร็จแล้วนำมาราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว
ดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้
8. กะเพราเป็ดพะโล้
กะเพราเป็ดพะโล้ สูตรจาก ครัวตุ๊กตา นำเป็ดพะโล้ผัดกับพริกกระเทียมตำ ปรุงรสเค็มตามชอบ ปิดท้ายใส่ใบกะเพรา
ดูวิธีทำกะเพราเป็ดพะโล้
9. ต้มซุปเป็ดย่าง
ต้มซุปเป็ดย่าง สูตรจาก คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากทำน้ำซุปตามชอบ พอเดือดตักเสิร์ฟ
ดูวิธีทำต้มซุปเป็ดย่าง
เมนูจากขนมเข่ง
10. ขนมเข่งทอด
ขนมเข่งทอด นำขนมเข่งมาหั่นชิ้นแล้วชุบแป้งทอดกรอบจนทั่ว จากนั้นนำไปทอดจนกรอบนุ่ม ถ้าชอบความหวานราดนมข้นหวานลงไปอีกได้เลยจ้า
ดูวิธีทำขนมเข่งทอด
11. บัวลอยขนมเข่ง
บัวลอยขนมเข่ง นำขนมเข่งมาหั่นชิ้นเต๋าแล้วนำไปต้มพอเดือด จากนั้นใส่นมสดร้อน ๆ ลงไป หรือจะใส่กะทิหวานมันก็ได้เช่นกัน รวมทั้งใส่เครื่องเคราบัวลอยลงไปเพิ่มได้ด้วย
ดูวิธีทำบัวลอยขนมเข่ง
บทความเกี่ยวกับเมนูของไหว้เจ้าสารทจีน ตรุษจีน และวิธีไหว้เจ้าที่กลางบ้าน