Dream Dance Steakhouse ซึ่งเป็นร้านอาหารระดับไฮเอนด์ของ Potawatomi Hotel and Casino จะเปิดให้บริการเป็นครั้งแรกในรอบเกือบ 3 ปีในวันพุธนี้
เป็นอีกก้าวหนึ่งในการกลับมาของคาสิโนเพื่อกิจกรรมเต็มรูปแบบตั้งแต่เกิดโรคระบาดในรัฐวิสคอนซิน ในเดือนนี้ คาสิโนกลับมาเล่นบิงโกอีกครั้งเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปิดตัวลงเนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในเดือนมีนาคม 2020 ร้านอาหารแห่งใหม่กำลังดำเนินการเพื่อแทนที่ Fire Pit ซึ่งปิดอย่างเงียบ ๆ เมื่อต้นปี 2023 (รายละเอียดจะแจ้งให้ทราบต่อไป ในสัปดาห์นี้). และโปตาวาโทมิกำลังอยู่ระหว่างการปรับปรุงชั้นสามของคาสิโนมูลค่า 100 ล้านดอลลาร์
Mike Christensen ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ Potawatomi กล่าวว่าการเปิด Dream Dance Steakhouse อีกครั้งได้ดำเนินการมาเป็นเวลาหกเดือนแล้ว มีเมนูใหม่และเชฟคนใหม่: Ben Jones ซึ่งล่าสุดเป็นเชฟที่ Sage Lodge ใน Pray รัฐมอนทานา
โจนส์จะเป็นหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ที่ดูแลร้านอาหารอื่น ๆ ที่คาสิโนและโรงแรม RuYi และ Canal Street Cafe เมนูของพวกเขาจะได้รับการปรับแต่งในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า โจนส์กล่าว
นอกจาก Fire Pit ร้านอาหาร Potawatomi ที่ไม่ได้เปิดใหม่คือ Bella Italiana พื้นที่ของมันเป็นส่วนหนึ่งของการปรับปรุงที่คาสิโน โฆษก Ryan Amundson กล่าว Potawatomi จะมีร้านอาหาร Rock & Brews แห่งใหม่ ซึ่งเป็นเครือที่ก่อตั้งโดย Paul Stanley และ Gene Simmons แห่งวงร็อค KISS ในระดับที่สาม
Rohit Nambiar ได้รับการรับรองเป็นซอมเมอลิเยร์ระดับ 2 จากศาลของ Master Sommeliers เป็นผู้จัดการทั่วไปคนใหม่ของ Dream Dance Steakhouse รายการไวน์มากกว่า 400 รายการของร้านอาหาร รวมถึง 20 รายการต่อแก้วจะอยู่ภายใต้การดูแลของเขา “เขาบอกว่ามันเป็นสนามเด็กเล่นของภัตตาคาร” คริสเตนเซนกล่าว
เมนู: พาสต้า สเต็ก ซีฟู้ดทาวเวอร์
โดยธรรมชาติแล้ว เมนู Dream Dance จะมีสเต็ก – เนื้อชั้นดีจาก Allen Brothers of Chicago – และได้รับอิทธิพลจากอิตาลี ซึ่งตอนนี้ Bella Italiana จะไม่กลับมาแล้ว โจนส์กล่าวว่าคาดว่าจะมีอาหารอิตาเลียนเพิ่มขึ้นเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงเมนูในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งรวมถึงการเตรียมรีซอตโตด้วย
โจนส์กล่าวว่าสเต็กที่เขาชอบรับประทานในเมนูคือเนื้อแถบนิวยอร์ก ดรายเอจเป็นเวลา 45 วัน “ผมต้องยอมรับว่าร้านพอร์เตอร์เฮาส์นั้นยอดเยี่ยมมากทีเดียว เพราะเราเผาโรสแมรี่ที่โต๊ะ” เขากล่าว porterhouse ที่ 32 ออนซ์และ 150 ดอลลาร์สำหรับสองคน มันมาถึง แกะสลัก ในกระทะเหล็กหล่อ ทางร้านย่างสเต็กด้วยอุณหภูมิ 1,200 องศา
รายการเมนูที่มีความผันแปรของอิตาลี ได้แก่ เพนเน่พาสต้ากับน้ำเกรวี่วันอาทิตย์ (มารินาราเคี่ยวกับกระดูกลูกวัวย่าง ซี่โครงสั้น และหมูสามชั้นเป็นเวลาแปดชั่วโมง)
อาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังโพเลนต้า เสิร์ฟพร้อมโปบลาโน ข้าวโพด และคาลาเบรียน ชิลีไอโอลี และหออาหารทะเลขนาดเล็กและใหญ่ในราคาตลาด ซึ่งรวมถึงหอยนางรมชายฝั่งตะวันตก ค็อกเทลกุ้งและล็อบสเตอร์ ปูยักษ์ และหอยเชลล์ครูโด
Dream Dance Steakhouse ยังเสิร์ฟเนื้อปูทีนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยวางชีสเคิร์ดไว้บนมันฝรั่งราดซอสเกรวี่เบคอน และมีเนื้อไก่เสิร์ฟพร้อมซอสสองอย่าง
คริสเตนเซนกล่าวว่าการประมูลเหล่านี้เป็นการยกย่องร้านอาหาร Wynn Las Vegas Delilah ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องไก่ทอดและลูกค้าที่สั่งแชมเปญพร้อมกับแชมเปญ
ราคาอาหารเรียกน้ำย่อยของ Dream Dance Steakhouse มีตั้งแต่ 12 ดอลลาร์สำหรับขนมปังกระเทียมชีส ไปจนถึง 24 ดอลลาร์สำหรับทาร์ทาร์สเต็ก อาหารทะเลแช่เย็นเริ่มต้นที่ 18 ดอลลาร์สำหรับหอยนางรม 6 ตัว อาหารจานหลักอยู่ที่ 23 ถึง 42 ดอลลาร์สำหรับพาสต้าและอาหารจานหลักอื่นๆ เช่น ซี่โครงสั้น และสเต็กมีตั้งแต่ 45 ดอลลาร์สำหรับไพรม์แฟลตไอรอน 10 ออนซ์ ไปจนถึง 250 ดอลลาร์สำหรับเนื้อสันนอกเนื้อวากิว 12 ออนซ์ เครื่องเคียงเป็นอาหารตามสั่ง
โฉมใหม่ก่อนโควิดไม่นาน
ก่อนหน้านี้ Dream Dance Steakhouse ถูกปิดตั้งแต่มิถุนายน 2019 จนถึงตุลาคม 2019 โดยใช้เงินปรับปรุง 2 ล้านเหรียญ เปิดไม่ถึงหกเดือนก็ต้องปิดเพราะโควิด ชื่อร้านอาหารได้รับการปรับปรุงใหม่จาก Dream Dance Steak เป็น Dream Dance Steakhouse
รากฐานของร้านอาหารในฐานะร้านอาหารรสเลิศชื่อ Dream Dance ย้อนกลับไปในปลายปี 2543; เดิมทีอยู่ชั้นบน มันย้ายไปที่ตำแหน่งปัจจุบันที่ชั้นหนึ่งของคาสิโนในปี 2551
ห้องอาหารของ Dream Dance Steakhouse เปิดให้บริการเวลา 17.00 น. – 22.00 น. ในวันพุธ วันพฤหัสบดี และวันอาทิตย์ และเวลา 17.00 น. – 23.00 น. ในวันศุกร์และวันเสาร์
บาร์ของร้านอาหารจะเปิดเวลา 16.00 น. ในวันพุธถึงวันอาทิตย์ และให้บริการเมนูอาหารเรียกน้ำย่อยสั้น ๆ จนถึง 17.00 น. “เราอาจจะหรือไม่มีเบอร์เกอร์ลับก็ได้” โจนส์ล้อ เมนูเต็มรูปแบบจะให้บริการที่บาร์หลัง 5 โมงเย็น
สำรองที่นั่งได้ทางเว็บไซต์ paysbig.com/dining/dream-dance-steakhouse
