Elena Vosnaki ผู้เขียนและบรรณาธิการอาวุโสของ Fragrantica.คอม และผู้ก่อตั้ง Perfumeshrine.comกล่าวว่าขณะนี้อาหารรสเลิศได้ครอบครองตลาดไปแล้ว ควบคู่ไปกับน้ำหอมที่มีส่วนผสมจากตะวันออกกลาง เช่น อูดห์ (แม้ว่าเธอจะบอกว่าน้ำหอมเฉพาะกลุ่มเป็นที่นิยมมากกว่าก็ตาม) “สำหรับนักออกแบบและกลุ่มกระแสหลัก นักชิมอาหารกำลังมาแรงในตอนนี้” Vosnaki กล่าว และเธอมีทฤษฎีสองสามข้อว่าทำไม “มีปัจจัยหลายอย่างที่ทำให้เกิดสิ่งนั้น: การแพร่ระบาดซึ่งทำให้เราทุกคนแสวงหาการปลอบโยนและความสะดวกสบาย สงครามในยุโรปซึ่งทำให้เกิดการย้อนกลับไปสู่การแก้ปัญหาที่ทดลองและทดสอบแล้วสำหรับตลาด บวกกับบริษัทที่ผลิตและเปิดตัวน้ำหอมรสเลิศอย่างต่อเนื่อง ในช่วง 10-15 ปีที่ผ่านมา” เธออธิบาย
นักปรุงน้ำหอม มาริสสา ซัปปาส สะท้อนความจริงที่ว่าน้ำหอมเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ที่วางจำหน่ายในทศวรรษที่ผ่านมานั้นเป็นของกินเล่นทางเทคนิค แม้ว่าพวกเขาจะไม่จำเป็นต้องวางตลาดในลักษณะนั้นก็ตาม “โดยทั่วไปแล้ว น้ำหอมจะหอมหวานกว่าเมื่อ 20 ปีที่แล้วมาก” เธอกล่าว แม้ว่านักชิมจะพบได้ทั่วไป แต่ก็ยังมีตราบาปติดมาด้วยเสมอ Zappas จำได้ว่าเคยทำงานเป็นสาวขายของที่ Annick Goutal ซึ่งผู้หญิงจะเดินเข้ามาและประกาศเสียงดังว่าพวกเขา ‘เกลียดของหวาน’ และ ‘ไม่ต้องการอะไรหวาน ๆ จากระยะไกล’ แต่เดินออกจากร้านด้วยน้ำหอมที่หอมหวานที่สุดที่พวกเขามี “มันยากสำหรับผู้คนที่จะเดินออกจากสิ่งที่พวกเขาต้องการอย่างแท้จริง ความเกลียดชังอย่างรุนแรงต่อน้ำหอมที่หอมหวานทำให้ฉันรู้สึกเหมือนเป็นพวกเกลียดผู้หญิงเล็กๆ น้อยๆ ด้วยเหตุผลบางอย่าง นอกจากนี้ น้ำหอมราคาถูกจำนวนมากยังหวานกว่าด้วย” เธอกล่าว “มนุษย์ต้องการน้ำตาล ไขมัน และเกลือ”
แนวคิดของการได้สัมผัสกับของหวานในรูปแบบที่คุณไม่สามารถรับประทานได้นั้นนอกเหนือไปจากการใช้น้ำหอมแบบดั้งเดิม ยกตัวอย่างเช่น Bath and Body Works ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านสบู่ล้างมือ โลชั่นทาผิว และเทียนไขที่มีกลิ่นเหมือนขนมหวาน เช่นเดียวกับสเปรย์ฉีดผิวกายที่หลายคนเคยใช้เป็นกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของนักเรียนมัธยมต้น “หมวดหมู่อาหารรสเลิศเป็นส่วนสำคัญของกลุ่มผลิตภัณฑ์น้ำหอมของเรา และเรามักจะมองหาน้ำหอมกลิ่นถัดไปเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า” Noelle Marois รองประธานฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์และน้ำหอมของ Bath & Body Works อธิบาย “อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ดังนั้นเราจึงชอบที่จะมองหาแนวโน้มของรสชาติในเมนู เทศกาล หรือแม้แต่ร้านขายของชำในท้องถิ่นเพื่อหาแรงบันดาลใจด้านกลิ่นหอมเพื่อระบุแนวคิดต่อไป” สำหรับกลิ่นวันหยุดใหม่ล่าสุด Fa La La Latte แบรนด์ได้รับแรงบันดาลใจจากเทรนด์คุกกี้บัตเตอร์ โดยเพิ่มกลิ่นเอสเปรสโซและฟองวานิลลาหอมหวาน
