หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้าคือความรู้สึกอบอุ่นและเป็นส่วนตัวของวันหยุด และสิ่งหนึ่งที่น่าเหนื่อยใจที่สุดเกี่ยวกับวันขอบคุณพระเจ้าคือคุณต้องทำงานมากแค่ไหนเพื่อให้วันหยุดรู้สึกแบบนั้น ตั้งแต่การวางผังโต๊ะในธีมฤดูใบไม้ร่วงไปจนถึงการค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสม การวางแผนลำดับเวลาการทำอาหาร การอบไก่งวง และการอบพายตั้งแต่เริ่มต้น นับเป็นการผลิตขนาดใหญ่ และแม้แต่คุณกำลังขอให้แขกแสดงอาหาร
ดังนั้นในปีนี้ฉันขอแนะนำให้คุณตัดมุมเชิงกลยุทธ์ออกสองสามข้อ จะไม่มีใครสังเกตเห็นความแตกต่างและ Shebang ทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยลงมาก ยิ่งกว่านั้น คุณจะได้เพลิดเพลินไปกับตัวเองอย่างแท้จริง ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับและแนวคิดง่ายๆ สองสามข้อที่จะไม่สูญเสียประสบการณ์อันอบอุ่นเพียงเล็กน้อย
ปลอมพายโฮมเมด: ซื้อจานพายเซรามิกสวย ๆ เช่นจานมรดกของ Le Creuset ($ 56 ใน lecreuset.com) จากนั้นซื้อพายคุณภาพดีที่ร้านเบเกอรี่ที่คุณชื่นชอบ นำพายออกจากกระป๋องที่ได้มา และวางลงในจานเซรามิกอย่างระมัดระวังและเปี่ยมด้วยชัยชนะ Et viola: ตอนนี้คุณมีของหวานที่คู่ควรกับ Instagram แล้ว นำไปอบในเตาอบระหว่างมื้อค่ำเพื่ออุ่นเครื่องและเตรียมพร้อมสำหรับการคลั่งไคล้
หมอปรุงมันฝรั่งบด: มีวัตถุดิบหลักในวันขอบคุณพระเจ้าที่สำคัญกว่าจานนี้หรือไม่? แต่แทบไม่มีเหตุผลที่จะสร้างมันขึ้นมาใหม่ เพียงซื้อเพสตรี้จากเคาน์เตอร์เดลี่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ แล้วยกระดับไปอีกระดับด้วยการอุ่นก่อนเสิร์ฟในหม้อที่มีเฮฟวีครีม 2-3 หยด เนย 2-3 ช้อนชา และช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ ของ Black Truffle Oil ($ 24.99 บน truff.com) และเช่นเดียวกัน คุณได้ประหยัดเวลาในการทำงานไปหลายชั่วโมง และสร้างรายการโปรดใหม่ที่จะร้องขอปีแล้วปีเล่า และถ้าใครถาม? คุณทำมัน.
เหมือนกัน ซอสแครนเบอร์รี่: คุณไม่จำเป็นต้องไปยืนที่เตากวนแครนเบอร์รี่ในหม้อจนกว่าเพคตินในนั้นจะแตกตัวเป็นเจลลี่หรือซอส เพียงหยิบกระป๋องออกจากชั้นวาง ตั้งในกระทะ แล้วเติมน้ำส้มหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะและผิวส้ม เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันชอบใส่อบเชยป่นประมาณครึ่งช้อนชา ถ้าคุณชอบแบบชัตนีย์มากกว่าซอสเนื้อเนียน ให้ใส่แอปริคอตแห้งสับและพีแคนปิ้ง 1/4 ถ้วยตวง แล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเทลงในชามที่สวยงาม บางอย่างเช่น Baccarat’s Volute Crystal Bowl ($ 95 ที่ saksfifthavenue.com)
ให้คนอื่นรับผิดชอบด้านดนตรี: มีลูกพี่ลูกน้องที่ทำอาหารไม่เป็นแต่รู้วิธีของเขาใน Spotify? ให้พวกเขางานนี้ ในยุคของเพลย์ลิสต์ที่สร้างและแชร์ได้ง่าย นี่เป็นทางออกหนึ่งที่ควรยอมรับ แค่บอกทิศทางเล็กๆ น้อยๆ แก่เขาเกี่ยวกับสิ่งที่คนส่วนใหญ่ต้องการทำใจให้สบายและฟัง (เช่น ฉันเดาว่าคงไม่ใช่เดธเมทัล)
ทำให้ของกลางโต๊ะดูเรียบง่าย: ปีนี้ใช้น้ำเต้าขนาดใหญ่ 2-3 ลูกที่กลางโต๊ะ ล้อมรอบด้วยของเล็กๆ น้อยๆ ที่กระจัดกระจาย พวกมันมองเห็นได้ง่ายกว่าการจัดดอกไม้ทั่วไป เป็นการเฉลิมฉลองตามธรรมชาติของฤดูกาล และออกแรงน้อยกว่าไก่งวงทำมือแบบเปเปอร์มาเช่มาก และถ้าคุณไม่อยากซื้อมันทุกปี ลองซื้อรุ่นที่เปล่งประกายน่ารักสักสองสามรุ่น เช่น Glass Sculptural Pumpkin ($34.95 ถึง $69.95 ที่ williams-sonoma.com)
ลดขนาดนกลง: ลองย่างอกไก่งวงขนาดใหญ่แทนการย่างนกทั้งตัว สิ่งนี้จะทำให้การทำความสะอาดน้อยลงมากและยังคงอบอวลไปด้วยกลิ่นไก่งวงอบในบ้านของคุณ ไม่มีการแกะสลักที่ยุ่งเหยิง และไม่มีซากมันเยิ้มที่ต้องจัดการในภายหลัง ถ้าคุณมีกลุ่มใหญ่ รับสองเต้า นอกจากนี้ยังตัดได้ง่ายขึ้นและมีของเสียน้อยกว่ามาก แม้ว่ารสชาติจะอร่อยพอๆ กัน และจะมีรอยยิ้มมากพอๆ กันที่โต๊ะ
